Ein bisschen was mit Garnelen, ein Hauch Bulgur und ganz viel Schoki

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Ich liebe Garnelen und Knoblauch, so war es dieses Mal nicht schwer, eine Vorspeise zu finden, die schnell und simpel zubereitet ist und sehr lecker schmeckt.
Der Hauptgang war dann schon etwas schwieriger. In meinem Küchenschrank fand ich Bulgur welches ich irgendwann einmal für ein Gericht gekauft hatte, es aber letztendlich nie verwendet hatte. Ohne zu wissen wie Bulgur denn eigentlich schmeckt fand ich die Idee eine Gemüsepfanne damit zu machen sehr anregend, so war dann auch die Hauptspeise geboren.
Zur Nachspeise muss ich nicht viel sagen, so glaube ich, denn Schoki mag wohl fast jeder, Toffifee auch und Muffins sowieso und wenn man alles zusammenfügt, dann kann es ja nur eine super Nachspeise werden.
Ich kann euch schon jetzt verraten … wirklich alles hat geschmeckt 🙂 Viel Spaß beim kochen und guten Appetit.

<< Knoblauch-Garnelen >>

Zutaten:
20 Garnelen
1/2 Chilischote
10 Knoblauchzehen
3 EL Petersilie
60 ml Olivenöl
60 ml Weißwein
80 g Butter

Zubereitung (20. Min.):
1. Garnelen säubern und den Darm entfernen.
2. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Butter, Chili und die Hälfte des Knoblauchs zugeben und 3 Minuten dünsten.
3. Die Garnelen zusammen mit dem restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und von beiden Seiten gut anbraten.
4. Den Weißwein in die Pfanne geben und weitere 4 Minuten die Garnelen braten.
5. Die Garnelen zum Schluss in kleinen Schalen anrichten, mit Petersilie bestreuen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.

Foto-11.02-Vorspeise-Scampi

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Zutaten:
300 g Bulgur
600 ml Gemüsebrühe
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
2 Auberginen
2 Zucchini
200 g Schafskäse
4 EL Tomatenmark
Knoblauch
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Chili

Zubereitung (30. Min.):
1. Gemüsebrühe aufsetzen und den Bulgur circa 10 Minuten darin köcheln lassen.
2. Gemüse und Schafskäse in kleine Würfel schneiden.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelten Zwiebel anbraten.
4. Das Gemüse ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten (5-10 Minuten).
5. Den Bulgur, den die Brühe mittlerweile aufgesogen haben sollte, unter das Gemüse mischen.
6. Mit Tomatenmark, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili nach eigenem Geschmack würzen.
7. Zum Schluss den Schafskäse kurz in die Pfanne geben, sodass dieser etwas schmilzt und die Gemüsepfanne heiß servieren.

Foto-11.02-Hauptspeise-couscous

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Zutaten für 12 Muffins:
200 g Mehl
50 g Mandeln
3 EL Kakaopulver
3 TL Backpulver
2 Eier
100 g Zucker
80 ml Öl
300 g Buttermilch
12 Toffifee
100g Kuvertüre
Butter
Fett

Zubereitung (25. Min.):
1. Eier mit Zucker, Öl und der Buttermilch verquirlen und Mehl, Mandeln, Kakao und Backpulver vorsichtig unterrühren.
2. Den Teig in gut eingefettete Förmchen geben und jeweils 1 Toffifee in die Mischung geben.
3. Den Backofen vorheizen und bei 160 Grad Heißluft 20 Minuten backen, danach aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und aus den Förmchen lösen.
4. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die fertigen Muffins verzieren.
5. Zum Schluss kann man, wenn man möchte, die Muffins noch mit einem Toffifee verzieren.

Foto-11.02-toffifee-Broetzmann

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